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酒店餐厅布草管理制度及流程图与酒店餐厅布草送洗标准是确保酒店餐厅卫生和布草质量的重要措施。以下是关于这些方面的详细制度及流程。
酒店餐厅布草管理制度
1、布草采购：确保采购的布草质量上乘，符合酒店标准，包括材质、颜色、尺寸等。
2、布草储存：布草应存放在干燥、通风、防尘的地方，避免潮湿和霉变，定期清理储存区域，确保布草整洁。
3、布草使用：餐厅员工应正确使用布草，遵循相关卫生规定，避免污渍和破损。
4、布草更换与清洗：定期更换布草，确保清洁卫生，根据布草的污染程度和材质选择合适的清洗方式。
5、布草报废与更新：对于损坏严重或报废的布草，应及时更换，保证餐厅的卫生质量。
酒店餐厅布草管理流程图
1、采购流程：需求提交→供应商选择→样品确认→采购合同→验收入库。
2、储存流程：仓库管理→布草分类→标识与记录→定期盘点。
3、使用流程：餐厅领用→使用记录→定期更换→清洗与保养。
4、清洗流程：收集→分类清洗→熨烫→包装→入库。
5、报废与更新流程：检查→评估→报批→采购→更新。
酒店餐厅布草送洗标准
1、污染程度：根据布草的油污、食物残留、污渍等污染程度来决定清洗方式，轻度污染的布草可随用随洗，重度污染的布草需单独处理。
2、清洗频率：根据餐厅客流量和布草使用情况，设定合理的清洗频率，确保布草清洁卫生。
3、清洗方式：根据布草的材质和污染程度选择合适的清洗方式，如干洗、湿洗等，清洗过程中要注意保护布草的质地和颜色。
4、质量检查：清洗后的布草需进行检查，确保无污渍、无破损、无异味等，不符合要求的布草需重新处理。
5、送洗记录：建立送洗记录，记录送洗时间、数量、种类等信息，方便追踪和管理。
制度、流程与标准需要酒店管理层与员工共同遵守和执行，确保酒店餐厅的卫生和布草质量，提高客人的满意度。